A continuación os presento una serie de platos y postres para que podáis confeccionar el menú que más os guste. La elección del menú es flexible pudiendo elegir entre varias opciones:
- OPCIÓN 1: 1 primero, 1 segundo y 1 postre
- OPCIÓN 2: 2-3 primeros a compartir, 1 segundo y 2 postres a compartir
En cualquiera de las opciones el menú se servirá a mesa completa, es decir, el menú elegido será el mismo para todos los comensales. También ofrecemos la posibilidad de elaborar menús infantiles.
PRIMEROS
- Tiradito de salmón con falso bloody mary (pisco sour), cherrys en almíbar de soja y jengibre y huevas de pez volador
- Alcachofas a la barigoule
- Almejas al lemongrass y ají
- Cuscús de verduras al grill con yogur de especias
- Gazpacho de frutos rojos con emulsión de albahaca
- Rollitos vietnamitas con salsa vietnamita (pica pero no molesta)
- Carpaccio de boletus con vinagreta de mostaza, parmesano y caviar de wasabi
- Temaki de sardinas marinadas con taboulé de verduras y crujiente de curry
SEGUNDOS
- Risotto de calabaza y trompeta de la muerte con aceite de trufa y galleta de parmesano
- Rodaballo horneado 2 emulsiones: emulsión de aceitunas (negra y verde) y emulsión de azafrán
- Curry de pollo, plátano y lima kaffir con arroz basmati o jazmín
- Taco de bacalao confitado con costra de setas, pil-pil de yema de huevo y azafrán y tierra negra de aceituna
- Wok de pollo al estilo koreano con fideos crujientes
- Solomillo de cerdo salteado con cacahuetes y limas
- Corvina asada con coliflor en texturas y ensalada de ahumados
- Atún con hummus, soja y germinados
POSTRES
- Mousse de mango/papaya con frutos rojos, yogur griego con miel, reducción de peepermint y sorpresa infantil (peta zeta y lacasitos)
- Tiramisú (estilo tradicional)
- Pannacota thai
- Gelatina de gin-tonic con sus aderezos (sólo para amantes del gin tonic)
- Cremoso de chocolate con espuma de vainilla.
- Terrina de peras al vino tinto con su tierra de frutos secos
- Coca de otoño con puré de manzana y plátano y frutos rojos
- Cremoso de vainilla con coulis de albaricoques
MARIDAJE (Opcional)
Si quieres, también te ofrezco la posibilidad de encargarme de la compra de los vinos. En este caso, puedes indicarme cuáles son tus referencias favoritas para poder llevarlos, o bien, puedes dejarlo a mi elección informándote previamente de las características de los mismos.