Segundos

Segundos

Risotto de calabaza y trompeta de la muerte con aceite de trufa
Rodaballo horneado 2 emulsiones: emulsión de aceitunas (negra y verde) y emulsión de azafrán
Curry de pollo, plátano y lima keffir con arroz basmati o jazmín
Taco de Bacalao confitado con costra de setas, pil-pil de yema de huevo y azafrán y tierra negra de aceituna
Wok de Pollo al estilo Koreano con fideos crujientes
Wok de solomillo de cerdo con cacahuetes y limas
Corvina asada con coliflor en texturas y ensalada de ahumados
Atún con hummus, soja y germinados

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